一、文献综述
随着第五代移动电话行动通信标准—5G的出现，5G网络的三大应用场景方向被第三代合作伙伴计划所定义。当今科技革命驱动了世界的发展，在以互联网、智能技术所连接的世界中，企业的价值创造活动变成了“商业生态系统”。我们的人际关系、工作方式、教育体系及政治格局会随着个人计算机时代和移动互联网时代的发展而改变。新科技革命的新阶段是以人工智能为主的全新领域，旧模式的餐饮行业会随之淘汰，新模式的餐饮行业也随之诞生。2016年12月，国务院印发了《“十三五”国家信息化规划》其中就强调了超前布局虚拟现实、人工智能等前沿技术。2016年8月，国务院正式印发《“十三五”国家科技创新规划》，对人工智能、虚拟现实等诸多前沿科技都做出了明确的规划，强调要突破虚拟融合渲染、真三维呈现、实时定位注册等一批关键技术，在工业、医疗、文化、娱乐等行业实现专业化和大众化的示范应用，培育虚拟现实与增强现实产业。除此之外，《“互联网 ”人工智能三年行动实施方案》、《信息通信行业发展规划（2016-2020年）》、《超高清视频产业发展行动计划（2019-2022年）》等扶持政策也陆续出台，均明确提出鼓励和支持虚拟现实产业的发展。在未来，平行世界会通过新兴技术的终端设施所实现，人们也会实现五感沉浸于虚拟世界中，并在现实中与平行世界进行互动。人们在新兴的5G技术所营造的虚拟现实中，不再是借助屏幕、手机、平板、高清投影等营造的氛围，而是通过“眼、耳、鼻、舌、身、意”这些层面的认知感受到完全真实的人机交互界面。沉浸的层次随着移动互联网的发展，不再停留于信息层次、器官层次的沉浸，而是向着通过神经网络计算机传导的大脑层次发展。
对于中国5G的发展，张建霞在《新时代背景下中国5G发展的机遇与挑战》中提及，5G具有下载速度高、时延低、连接密度高以及移动性广泛的特点，使5G技术成为了新一代信息通信基础设施，并以移动互联网和物联网为基础，形成了人、机、物三元的“万物互联”空间。5G技术将改变整体通信网络架构的格局，其作为一场新的技术革新，也会推动数字化大革命和信息通讯发展黄金时代的出现。从5G发展进程来看，5G网络需要在前期进行大规模建设，才可以实现商用的目的。随着5G网络在人工智能、云计算、信息服务、联网无人机以及智慧交通等行业的广泛应用，消费者的消费体验将被大大提升。消费者不用再通过各式APP应用来满足对应的需求，而可以通过快速的数据传输速度以及成熟的投影或三维成像技术来达到自己的需求目的。喻国明在《5G:一项深刻改变传播与社会的革命性技术》中提及，5G技术不但让人们更好的借助短视频向社会分享自己生活，中长视频也一定会成为最主要的表达方式。但5G技术所引起的大趋势是视频语言代替社会表达中的核心表达和关键性交流，因此对未来传播领域具有一定的风险。5G通信技术的高速率、高容量，低时延、低能耗的特点，意味着万物互联传感器可以在5G技术的背景下，实现生理性连接、心理性连接，使整个社会呈现全新的样貌。
同时，关于智能化，刘兵和杨舰在《关于“智能化”与设计的若干哲学思考》中阐述到，智能系统一般具有以下特点：（一）、具有感知外部世界、获取外部信息的能力；（二）、能够储存外界信息，并用自身知识对信息进行分析；（三）、能够通过自身与外部环境的交互反应来获取并积累知识，使其适应环境变化；（四）、能够对外界的刺激做出反应，形成决策并传达相应的信息。文中提到，“拟人智能”事实上是指在不同场合中，将“自动化”“信息化”“数字化”“网络化”等概念进行单独或联合使用。“人工智能”则被界定为由人所创造出来，具有人类智慧、能够自己适应环境的智能体。总的来说，“人工智能”概念和“拟人智能”概念两大方面组成了智能化概念。
关于对餐饮业在智能时代背景下的发展，杨铭铎在《“工业4.0”智能时代餐饮企业发展思考》中提出，“工业4.0”及“中国制造2025”的出现，使餐饮业作为传统服务行业在智能化发展中迎来了“餐饮4.0”智能整合时代。 “工业4.0”具体利用网络化、数字化、智能化等技术实现工业化和信息化的深度融合。“中国制造2025”的核心目标是普及人工智能交互技术、智能物流管理技术、数字化车间技术等，实现真正意义上的智能一体化管控。两者的引进及提出，使旧模式下的餐饮行业已经满足不了消费者个性化的餐饮需求、互联网的高度普及、人力成本增加等。因此，餐饮行业需要不仅升级技术，还要改进企业经营模式、服务方式、生产配套等方面，来适应新时代的变化。 在餐饮经营模式中，O2M（offline to mobile）模式不仅可以线上交易和线下服务，还可以借助一系列高新技术打造多元化渠道、个性化服务，实现互联网和线下实体店之间的有效融合。在餐饮行销中，未来智能化餐饮业将采取互动式销售，通过人脸识别功能获取消费者性别、年龄、人种等物理信息和分析其以往消费频率、偏好、轨迹的记录，为消费者提供精准点餐帮助和推送针对性的餐品广告。在餐饮产品生产环节中，消费者可以借助5G技术通过大屏幕看到智能厨房中的菜品制作过程，并通过视频通讯技术与厨师进行互动，增加用餐环节的互动和趣味性。在餐饮服务的效率上，利用互联网技术与智能化设备来减少可取代的服务环节，让消费者自主进行预约、点菜等环节。智能系统不仅可以实现资源的优化配置，还可以让机器在一定的范围内替代人工，从而提高餐厅的服务效率。
崔志权在《未来餐饮行业发展趋势研究》中提及，近年来，高新技术手段在餐饮消费体验场景中的运用，使新生代的信息交互技术受到消费者的喜爱。高科技智能化服务不仅仅吸引了顾客，也让餐饮工作者减少了人工成本，提高了营业额。
上述文献中包含学者对于5G技术背景下精品餐饮店的相关阐述，展现了现阶段对高新技术在餐饮店的应用现状，说明了5G技术对未来餐饮店智能化的紧密联系性以及其对于社会建设的重要意义，同时，也强调了建设智能化未来餐饮店的必要性。但其中大多观点主要关注于未来餐饮店的相关理论，较少的运用在实践当中，缺少了实践经验的参考性。对于本次课题，上述文献中的理论以及实践经验将作为课题研究的基石。本课题将在理论研究的基础上进行实践，为国内的5G技术背景下精品餐饮店的室内设计做出新的尝试。
二、参考文献
[1]张建霞.新时代背景下中国5G发展的机遇与挑战[J].现代管理科学,2019(08):29-31.
[2]刘兵,杨舰.关于“智能化”与设计的若干哲学思考[J].装饰,2016(11):33-36.
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