文 献 综 述

江北生态公园餐饮休闲空间设计

江北是南京正在开发的地段作为新南京人的居住地。江北生态公园餐饮休闲空间设计根据当地人群习惯和当地文化等进行设计。餐饮休闲空间的设计不是单一的某一内部空间装修设计，还有一系列辅助空间的功能分区和设计。

对于设计师来说，应对当地人群需求的设计是一项相当艰巨的任务。这一方弹丸之地不仅要求外形上的奇特美观，更是为公园人群休息场所。最玄妙最成功的设计效果是空间环境的融入，而不是与公园的格格不入；是以有限的空间来包容、实现无限的奇思妙想很多设计方案以很多不同的巧妙的方式来表达，成功地取得了这种设计上的微妙的平衡，然而设计的主观性使其中的奥妙难以言传。

自改革开放以来，“体验”成为新兴经济形态，并渗透于所有行业，所以创意设计拥有着广阔的市场前景和发展空间。通过对创意经济特点（创新性，高科技性，文化性，差异性以及高附加值性）的理解，对餐饮空间的材料特性、高科技运用、创新服务以及附加产品的整个设计过程进行研究，并提炼出创意型餐饮空间的设计规律以及设计理念。

前人研究成果(以下摘自《创意型餐饮空间的设计与研究》)

结合我国经济和技术条件，究竟应该搞什么样的餐饮休闲空间来适应社区公园这样的公共场所的要求，需要深入细致地研究。为了节约投资，提高经济效益， 保持生态环境营造高效灵活的空间，则需要进行创新空间设计，区别于传统建筑及室内空间，创新型餐饮休闲空间则应对这一变化进行设计构思加入“帐篷”元素区别于传统设计。

创意性餐饮空间设计最主要的是依赖创新，强调以人的想象力来创造高的附加值以增加效益，从而促进经济增长。“创意”顾名思义，是集结了求变的意识，创造性的思想，意念等，是一切事物产生变化的源泉。创意产业要求的创意，一方面是原生态的创意，另一方面是“活”的创新，所以创新具有原创性的特征，每个空间都有其独特的造诣，原创性可以为餐饮空间开发新的市场，新的机会。原创性是差异性的基石，空间拥有差异性才能在餐饮行业走的更远。餐饮空间设计的创新就是在原有餐饮空间设计的基础上，重新进行设计感知、分析，通过思维的自主性原则，将空间进行有意图的改变，传统的餐饮空间也有可值得学习的地方，它们共同的特点就是以原创的方式为世界提供了新的思路，从而为后代沉淀下丰富的历史价值。“ Yellow Tree House Restaurant”（由太平洋环境建筑师事务所和新西兰媒体广告公司Colenso BBDO合作）是建在树上的餐饮空间，建筑师选择了一颗40米高，底部直径1.7米的大树，这项任务对他们以及施工方来说都是一项非常艰巨的任务。树上的屋子是很多人小时候的梦想，它的独创性体现在它实现了梦想，该树屋的造型看起来像洋葱像碟茧像田螺，椭圆型的木料包裹着树干联系着顶部和底部，从陆地通到空间内有一个很长的走道，消费者通过建筑裂缝进入到空间内部，同时体验缝隙内外两种不同的风景。

而加入“帐篷”外形元素，功能可使空间伸缩，结构材料均用木质材料，用角码固定，榫卯为主，角码为辅，它的独创性体现其类似于家具的外在给人适宜的感受，“帐篷”打开式四周无死角可观赏江边风景。区别于传统餐饮空间设计，创意除了外在变现形式就直接体现在装饰上，“情节化”的装饰创意能最直观地传达地域，产品的文化特征，随着我国大力倡导创意文化产业，餐饮空间的文化创意将有无可限量的发展潜质。例如悉尼Mejic酒吧餐厅室内设计是由Juicy设计工作室精心完成的，这是一家墨西哥风味的餐饮空间，设计师通过室内设计展现出真实的墨西哥地域文化。餐厅室内设计个性十足，地域风情感觉强烈，餐厅的一大特色是地板和墙壁上大量的手绘线条图案，狭长走向的空间被红色和黑色的线条填充，有种奔放的墨西哥激情。大胆创意的黑色灯饰更是为空间增添了艺术气息。就餐区设计舒适古朴，简单的木制桌椅也被精心地放置成黑红交错，呼应餐厅的设计主题。艺术，新颖，典雅是这家餐厅的总体特色。所以根据其文化，人群需求，环境等结合起，确定空间内部的装饰，色彩及题材。