《酒店实习生工作满意度调查---以南京圣和府邸酒店为例》

文献综述

1. 引言及相关概念界定

随着现代产业的蓬勃发展，酒店行业作为朝阳产业呈现出迅速的生长趋势。酒店作为服务行业，通过为客户提供高质量的服务来获得利益和好评，而在酒店中，酒店实习生作为酒店正式员工的补充，更是一群不容忽视的群体。一方面，酒店实习生的服务水平影响着酒店的服务质量，对酒店盈利产生重要影响；另一方面，实习生虽然不是酒店正式员工，但在上岗之前，也需要酒店消耗人物物力财力对实习生进行充分的培训和指导。酒店实习生对工作满意度的态度，在很大程度上影响着酒店实习生在实习期结束后的去留，而一旦出现人才流失，即是酒店的损失。所以本文以南京圣和府邸酒店为研究对象，通过对酒店实习生工作满意度的调查，探究影响酒店实习生工作满意度的主要影响因素，根据调查中得到的数据论证进行相关性分析和线性分析。最后为酒店提出合理建议和参考。

工作满意度是指个人在工作过程中对工作本身及相关其他因素的满意度的内心感受程度，包括对工作环境，工作氛围，工作薪资，工作发展前途等的考虑和心理体验。

1. 文献内容回顾

此文献综述，先从“酒店实习生和酒店”这一大主题入手，再结合南京圣和府邸酒店细谈“酒店实习生工作满意度”的影响因素。

本人根据收集到的文献与资料，将其加以整理分析，认为针对“酒店实习生工作满意度”这一主题，可以将国内外专家与学者的研究成果大致分为：实习期间酒店和酒店实习生出现的问题，酒店实习生工作满意度影响因素，提高酒店实习生满意度的意义三个方面。

1. 实习期间酒店和实习生出现的问题

关于实习生在实习期间容易出现的问题，学者刘莹^[1] （2011）认为酒店实习生一开始对酒店的认同感普遍较低，这是因为酒店实习生刚从大学校园走出来，对社会和企业的期望值较高，在接触工作后，发现酒店存在各种各样的问题和漏洞，与自己期待中的形象产生落差，因此会形成较低的认同感。而学者孙碧璇^[2]（2014）认为，酒店实习生经常出现“逃兵”现象，主要表现为酒店实习生对实习工作积极性不高。由于酒店实习生在实习期间获得的薪资不高，且转正时间长，短则半年，多则一年，简单重复的工作也让实习生逐渐感到厌烦，甚至对酒店丧失信心。再有，学者黄绍平^[3]（2007）从酒店管理者的角度出发，分析酒店在实习生实习期间存在的问题，他指出很多酒店缺乏对实习生有效的管理和培训机制，他们只是将实习生作为廉价劳动力来使用，而没有对实习生进行系统的专业的培养和训练，缺乏对实习生能力和忠诚度的培养，这样到最后是留不住实习生的。由此可以看出，要想使实习取得较好成效，酒店，学校，实习生自身都需要作出努力。酒店要加强对实习生的管理和培养，学校也需要转换观念，加强实践，与酒店做好对接工作，实习生更需要提高自身素质，培养爱岗敬业的良好作风，真正实现酒店，学校，实习生“三赢”。

2.酒店实习生工作满意度影响因素

关于酒店实习生工作满意度影响因素方面，学者们主要从酒店的薪资待遇，发展前景等方面进行探讨，除却这两个大方面，此部分针对一些学者的新颖观点做出探讨。