年产8万吨玉米淀粉的工厂设计文献综述

摘要

玉米是世界高产量的粮食之一，是重要的农作物，玉米淀粉相比较其他淀粉原料充足，工艺成熟，在诸多用作生产淀粉的谷物中最适宜工业化大规模生产。玉米淀粉属于玉米加工产业链中的基础产品，多用于食品、医疗、饮料等方面。同时，玉米淀粉也为玉米的进一步深加工提供基础，是许多工业产品必不可少的原材料。

玉米淀粉的生产工艺流程如下：除杂、浸泡、破碎、分离胚芽、精磨、分离纤维、分离麸质、清洗、脱水、干燥。本设计以玉米籽粒为原料，进行年产8万吨玉米淀粉的工厂设计。在设计过程中，制作了车间平面布置图和工厂平面布置图，同时进行了设备选型和劳动定员，并做了简单的物料衡算。

关键词：玉米淀粉；生产工艺；工厂设计

1玉米淀粉市场情况分析

玉米淀粉是当前工业中的重要原料，在食品和医疗等行业有重要作用，在其他行业也起着重要的作用，如铸造工业用中需要玉米粉，干电池中用淀粉为电解质载体[^[1]]。近年来，全球淀粉的产量均处于上涨态势，其中玉米淀粉的产量占据全球淀粉量的80%-85%。近20年玉米淀粉产业快速发展，已经进入稳定增长期，一方面是由于全球方面玉米产量提升明显，另一方面则是因为环保意识的提高，玉米淀粉等可再生材料得到越来越多的重视[^[2]]。

2玉米淀粉的用途

2.1作为食品加工原料

玉米淀粉可以直接用于粉丝、冷饮（DQ的冰淇淋便是由玉米淀粉为原料）、面制品等视频的加工生产，需求稳定，食品生产对玉米淀粉的需求稳定，故而可长期作为食品加工的原料。

2.2生产变性淀粉

变性淀粉的使用量和范围非常广，主要分为两大类，食品级和工业级。食品级玉米变性淀粉主要用于生产方便面、丸子等；工业级之类用途也很广泛，例如用于纺织，建材，造纸等工业中，作为施胶剂，胶黏剂，上浆剂和粘合剂等。