3国内外同类研究综述

1服务营销、体验营销概念和理论国内外研究现状

众所周知，美国密西根大学教授、营销大师麦卡锡（E.J.Mecarting）提出了著名的“4Ps”营销组合理论，指价格、渠道、促销、产品。在此基础上，布姆斯（B.Booms）和比特纳（M.Bitner）等学者引入了人、过程、物质环境，提出了“7Ps”理论。^【1】

张乐（2017）^【2】认为服务营销是指服务企业在深刻理解服务体验本质的基础上，经过服务人员和顾客在服务过程中的交流，增长服务提供的价值，建立并维护稳固的客户关系，提升客户的满意水平。

杨春丽（2013）^【3】提到体验营销是随着体验经济的出现而产生的一种新型营销手段，体验营销通过看（see）、听（hear）、用（use）、参与（participate）的方式，充分刺激和调动顾客的感官（sense）、情感（feel）、思考（think）、行动（act）、关联（relate）等理性和感性因素，重新定义、设计营销理念的一种崭新的思考方式的营销方法。

格罗鲁斯（Christian Gronroos）提出的“服务营销三角形模型”，包含外部服务营销、内部服务营销、互动服务营销三个重要组成部分。^【4】

范秀成，陈英毅（2002）^【5】在前人的基础上把体验营销细分为娱乐营销、美学营销、情感营销、生活方式营销、氛围营销五大类，研究还给出了企业实行体验营销的一些途径，在产品、服务、品牌、广告中传递营销，创造全新的营销业务，扩大体验营销效果，争取并留住更多顾客。

2餐饮外卖行业国内外研究现状

王梦月（2017）^【6】认为我国餐饮外卖行业O2O在持续增长，却频频爆出“黑作坊”等负面新闻，餐饮外卖食品安全备受重视，得出外卖食品安全的关键影响因素后，对订餐平台、商家及消费者给出了相对应的对策。