1前言

随着人们生活水平的日益提高，除了对物质文化的需求，对于健康的要求也在不断提升，提高免疫力与疾病的防治成了人们日常关注的焦点。

阿拉伯半乳聚糖是从植物细胞壁中获得的一类活性多聚糖，由阿拉伯糖和半乳糖组成，是一类长的、高度支链的中性多糖。AG具有免疫活性、抗肿瘤、降血糖、抗溃疡、调节肠道等功能，国外学者对于AG的功能、临床和应用方面研究比较多。

落叶松通常包含5%～15%的AG，有时含量高达25%。兴安落叶松木屑用热水提取AG得率为7.0plusmn;0.2%^[1]。

硒主要存在于硫化合物的矿中，硒既有金属又有非金属的物理化学特性，为准金属元素，通称为氧族元素。经过一个多世纪的科学探索，人们对硒的生物医学作用认识经历了一个从“剧毒物质”到“营养元素”的漫长和曲折的过程。现在的研究表明：自然界中的硒我们可以按其存在的化学形态分为无机硒化合物和有机硒化合物^[2]。

随着纳米科学技术的发展、兴起、多学科的穿插结合，人们发现并认识到纳米硒的各种性质。人们对于纳米硒的研究包括活性方面的研究、形貌调控等。

2文献综述

2.1落叶松阿拉伯半乳聚糖概述

2.1.1阿拉伯半乳聚糖简介

阿拉伯半乳聚糖是一类长的、高度支链的由阿拉伯糖和半乳糖组成的半纤维素^[3]，是从树木和植物细胞壁中获得的一种活性多聚糖，在针叶树的木质部中大量含有此糖，尤其在落叶松中可达5%-30%。其主要支链是半乳聚糖，分支主要是阿拉伯糖侧链，通过beta;-1,6键与半乳聚糖连接^[4]。它包含两个分区的分子量组分：高分子量37-100 kDa（70.5%~75%），低分子量7.5～18 kDa（5%～30%）^[5]。阿拉伯半乳聚糖具有提高免疫力，增强免疫抗原中单核细胞、巨噬细胞、T细胞和自然杀伤细胞的免疫活性反应，产生非特异性的细胞杀伤作用，并能诱导体内产生内源性干扰素、LAK和肿瘤坏死因子等^[6,7]，有助于增加肠道益生菌，调节肠道功能。国外对阿拉伯半乳聚糖的研究起步较早，早于2002年通过美国FDA认证批准为食品添加剂。采用水提醇沉法从落叶松中提取阿拉伯半乳聚糖，研究了阿拉伯半乳聚糖的最佳提取和醇沉工艺，为阿拉伯半乳聚糖的进一步开发利用提供实验依据。