基于对厨房操作方式的设计研究

摘要：本文通过调研现有的厨房的操作方式，并对其操作方式进行分析，发现随着经济和科学技术的飞速发展，人们的生活节奏变得越来越快，现有的厨房模式便暴露出越来越来的问题，通过对智能化，人性化厨房的研究发现一个好的厨房模式不仅仅可以提高人们的生活质量还可以使人们提高人们对厨房的热情，相信我们都知道永远都是自己家烹饪的东西最安全，最好吃，通过对国内外对厨房的研究，发现更多人的人投入到了致力于打造更好更智能的厨房的阵营中，从已经出现了的53iq智能厨电系统可以看出厨房在逐步发展的趋势。

关键词：厨房设备 生活状态 社会背景 交互设计

1. 现代厨房分析
   1. 厨房设备

厨房设备按用途分为厨房初加工设备、厨房热加工设备、厨房冷加工设备、厨房辅助设备系统。厨房初加工设备，主要是指烹饪原料在熟制前进行初加工的设备一般以电动机作为动力，消耗电能转化为机械能。当原料经过初加工之后，

就可以对需加热的原料进行加工。厨房内可以直接利用热源对原料进行加热的设

备，将之称之为热加工设备。冷加工设备在厨房用品中是不可或缺的，它可以有

助于防止食品的腐败变质，降低原材料的损耗，延长原料的贮藏期限，最大限度

地保持食品的可食用性和安全性。除此之外，厨房用品中还有一些不可少的设备，

比如清洁与消毒设备、通风设备、照明设备等等，这些在设备都是必不可少的。