文献综述

一、有机农场研究综述

近几年来，食品安全问题层出不穷，为了避免食品安全引起的各种问题，人们逐渐将目光转向绿色食品，转向有机农场，有机农场的发展也越来越迅速。国内外学者对有机农场的研究还不算多，但是不可否认的是，有机农场已经成为我们绿色生活的一部分，其营销模式也引起了我们的关注。

1.1有机农场的概念

有机农业这个概念最初是20世纪20年代在法国和瑞士提出的，国内的有关学者一般都将有机农业定义为按照有机农业相关的生产标准，不使用任何化学合成的农药、化肥、饲料添加剂以及生长调节剂等物质，并且在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，完全遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系^[1]。

国际有机农业运动联盟(IFOAM)对有机农业内涵的界定是：有机农业指的是有利于促进环境、社会和经济健康发展，按照特定标准生产食物和纤维的各种生产系统，而这些系统把保持和提高土壤肥力作为运作的关键，在农业和环境的各个方面，充分考虑了农作物、牲畜和土地的自然生产能力，并致力于提高食物质量^[2]。

广义上的有机农场，即绿色农场，在某种意义上指的是使用农家肥或者有机肥对农田来进行施肥，生产出来的农作物具有无污染、无化学农药残留的性质的农场^[3]。绿色农场的一个重要标志就是所生产的产品具有无污染、安全等特征，而且将生态环境和经济发展紧密地结合，统一发展起来^[3]。

有机农场不仅是一种生产方式，也是一种生活方式，更是一种生态方式。而国内外有机农场的发展也有所差异，国内外学者以及消费者对待有机农场的关注点也有所不同。

1.2国外有机农场研究现状