适老化厨房用品设计

摘要：在老龄化趋势加剧及关怀老年人的设计背景下，对老年人厨房用品进行研究。首先，通过理论研究，明确老年人厨房巧品在人性化设计理念的指导下，确定出定位准确、易识别性、安全性、简洁性与易用性、趣味性与美观性的设计原则。对老年人厨房用品的设计元素——造型、色彩、材料和使用方式进行研究。老年人厨房用品设计是老年人烹任用的工具——老年人厨房用品为研究对象。本实地考察研究老年人使用厨房用品的情景，并从中挖掘痛点难点。收集研究了老年人心理、生理、行为需要和国内、国外老年人厨房用品的发展、使用现状的基础上，分析、归纳出老年人在使用厨房用品时的需求、潜在的问题。总结出老年人厨房用品设计的要点，预估未来老年人厨房用品设计的发展趋势。以此为基础，进行老年人厨房用品设计的研究与开发，设计系列化、情感化、无障碍的适老化厨房用品。在满足老年人的生理、心理需求和烹巧需求的基础上，让老年人在厨房用品的使用中，感受使用厨房用品的乐趣，丰富老年人的生活。从而，提高老年人的生活质量。

关键词：适老化产品；厨房用品；老年人群；

1.适老化厨房设计背景

中国老龄化日益扩大，老年人的饮食生活问题日益到大家的关注。据2013年统计，大于69岁的老年人中，8.9％的老年人生活不能自理，而91.1％的老年人生活都能够自理。由此可见，大部分老年人身体都健康，能自理。本论文研究的老年人厨房用品设计主要是针对能够自理的老年人。能够自理的老年人在家庭生活中，饮食需要的烹巧成为他们在家庭生活的主要活动，厨房用品成为他们经常接触的伙伴。通过对老年人的生理衰退和也理变化的研究，能更好的解决老年人在使用厨房用品时，可能出现的视觉下降、记忆力衰退、行动不便、饮食结构和孤独感等问题。老年人厨房用品设计影响了老年人的生活方式，给老年人了带来方便，从而提升老年人的生活幸福感。 ^[11]

2.适老化厨房用品设计理念及设计原则

现阶段智能家居市场己经被炒得很热老年人厨房用品设计理念

随着对老年人生活质量的关注，老年人厨房用品的设计不仅要求质量要高，而且要求有较高的情趣性、文化性。要根据老年人的人体工学的实际情况，遵守人性化的设计理念、无障碍的设汁理念。满足老年人的生理和也理需求，能够安全、舒适的使用厨房用品，通过与厨房用品的互动，体验使用的乐趣。^[12]

人性化设计理念是以人为本，在人机工程学为技术巧托基础上，在产品的造型语义、色彩语言、文化寓意等方面设计满足人的需求，满足人的精神、物质需求的设计理念。老年人厨房用品体现在人性化酌设计理念主要表现在厨房用品的造型语义、色彩、文化寓意等方面设汁。以老年人为本，满足老年人的生理和也理需求，为老年人提供安全、舒适的厨房用品的使用方式人性化设计，在满足老年人的基本的生理需求的基础上，更注重对老年人的情感关怀，是具有人情味的设计。其主要特征表现为：①包容性，人性化设计考虑到所有的人群，包括行动不便，有一定障碍的老年人。根据使用者不同的需求，采用通用化的设计，满足不同需求人群的需求。②安全性和便利性，由于老年人生理的衰退，感知觉也逐渐的衰退，如；视觉感受和敏感度降低，老年人行动能力和解决问题的能力也在逐渐下降，接受信息的能力降低。所以，老年人厨房用品的设计，必须注意安全、便利；由于老年人的四肢力量的下降，活动能力的下降，视力下降和肤觉反应迟純，在厨房用品的材料上应选择采用质轻、安全、隔热的材料，采用最安全、最简单、最省力、最准确的操作方式，清晰可视、明了指示的使用功能的提示，能够满足老年人的方便、正确的使用。如；厨房用品的易于识别、易于操作、触感舒适等设计。经济性，老年人为弱势群体，要求老年人厨房用品要有较高的性价比。经济性，有利于抚平老年人与社会强势阶层的差距。在厨房用品的购买上，老年人经验丰富，具有防备也理和经验特征，喜欢简单易用、高附加值的厨房用品。因此在老年人厨房用品的设计方面要注意经济、实用，界面设计简单，易于辨别、操作，巧弃不必要的装饰。用简单的形体、色彩、材质区分操作功能分区，易于老年人简便操作，减少操作的失误和复杂性。④舒适性，由于老年人身体机能的衰退，造成了使用厨房用品的障碍，在造型、色彩等方面的设计，达到清晰的视觉和触感，使老年人在使用老年人厨房用品时，能够舒适的操作。⑤满足情感的慰藉和自我认同感，能够方便、舒适的操作厨房用品，在交互中，享受到积极的情感体验和必理感受，获得成就感，具有人情味，满足老年人情感方面的需求和自我认同感。^[13]