毕业论文课题相关文献综述

文 献 综 述

一、选题依据、背景

电子商务作为现代服务业中的重要产业，有朝阳产业、绿色产业之称，具有三高、三新的特点。三高即高人力资本含量、高技术含量和高附加价值；三新是指新技术、新业态、新方式。人流、物流、资金流、信息流四流合一是对电子商务核心价值链的概括。电子商务产业具有市场全球化、交易连续化、成本低廉化、资源集约化等优势。

纵览全球电子商务市场，各个地区发展情况并不平衡，欧美地区电子商务发展程度遥遥领先其他地区。亚洲地区作为后起之秀，发展速度较快，市场潜力也比较大，是全球电子持续发展的地区。从平均每个用户的网络购买支出来看，美国高居榜首是中国的50多倍，从用户规模增长预期来看，中国和印度的网购用户规模潜力惊人。

2014年中国电子商务发展趋势包括政府近些年来逐步加强了在了在电子商务领域的引导性投资，用以改善中国电子商务市场的投资环境；平台信息服务能力将显著提升，同时更多的电子商务服务商会加入物流体系建设的行列中，物流平台也会逐渐崛起；由于电子商务向行业的渗透将更加深入，加之B2C市场对投资者的吸引力加强，B2C市场的份额将呈现明显的扩大趋势。

餐饮企业电子商务系统 就是一种典型的电子商务运用。餐饮业有着巨大的消费市场，在现今网络时代，也越来越需要灵敏电子信息工具，不断提高市场应变能力。网上大量的客户用餐信息以及良好的互动性为客户关系管理提供了可行性，目前许多大型餐饮公司都通过网上进行客户关系的管理。网上订餐以其新奇性、互动性、方便性得到了较大的发展，同时也为餐饮业运营管理带来新的机遇和挑战。

二、国内外研究现状

美国是世界最早发展电子商务的国家，同时也是电子商务发展最为成熟的国家，一直引领全球电子商务的发展，是全球电子商务的成熟发达地区。欧盟电子商务的发展起步较美国晚，但发展速度快，成为全球电子商务较为领先的地区。亚洲作为电子商务发展的新秀，市场潜力较大，但是近年的发展速度和所占份额并不理想，是全球电子商务的持续发展地区。国外电子商务现状以欧美国家为例，可以说电子商务业务开发的如火如荼。在法、德等欧洲国家，电子商务所产生的营业额已占商务总额的1/4，在美国则已高达1/3以上，而欧美国家电子商务的开展也不过才十几年的时间。在美国，美国在线(AOL)、雅虎、电子港湾等著名的电子商务公司在1995年前后开始赚钱，到2000年创造了7.8亿美元，IBM、亚马逊书城、戴尔电脑、沃尔玛超市等电子商务公司在各自的领域更是取得了令人不可思议的巨额利润。

目前我国餐饮业电子商务发展主要以三种形式存在：

第一种是：个别餐饮企业建立自己的网站，进行产品菜肴的介绍。据不完全统计，目前，餐饮业的网点已经达到了812.3万户。这种各自为政的小而全的网站在企业宣传等方面起到一定作用，但由于只是停留在介绍为主上，不存在网上交易，对原材料成本的降低和市场拓展的作用不大。对整个行业的发展来说则是一直信息、资源、资金、劳动力的浪费。