毕业论文课题相关文献综述

1.木聚糖玉米芯及简介木寡糖（xylooligosaccharide）或称低聚木糖，是由2-8个木糖以β-1，4糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，分子量约300~2000，其中木二糖和木三糖是主要的有效成分。

在日本，木寡糖被认为是最有前途的功能性低聚糖之一，已实现工业化生产并广泛应用，目前其年产量已超过1500t。

我国木寡糖的生产目前还处于研制阶段。

木寡糖的甜味性质几乎与砂糖相同，而甜度为砂糖的40%左右；酸稳定性和热稳定性较好，在pH2.5-8.0条件下，加热1h几乎没有破坏，在120℃加热1h仍然很稳定，而蔗糖在pH4.0以下极易分解；储存稳定性较好，在pH2.5-8.0条件下，37℃存放2个月，几乎没有破坏和损失；与其它寡糖相比，黏度最低，因而在其作为食品添加剂时，加工处理较为方便；抗冻性强，贮存于-10℃也不易冻结；与蔗糖相比其着色性较弱，但在烘烤后其芳香性味浓。

木聚糖是植物细胞中半纤维素的主要成分，占植物细胞干重的35%，是一种丰富的生物质资源，是自然界中除了纤维素之外含量最丰富的多糖。

然而自然界中有很大一部分木聚糖未能被好好利用，造成了很大的浪费。

中国是一个农业大国, 玉米是中国三大粮食作物之一。

据统计, 2003 年玉米总产量在1.16 亿吨, 2004 年玉米总产量在1.30 亿吨 以上[1]。

玉米芯是用玉米棒破碎加工再经过严格筛选制成，具有组织均匀，硬度适宜，韧性好，吸水性强，耐磨性能好等优点在使用过程中不易破碎。

按3 kg 玉米产lkg玉米芯计算, 每年中国大约可均产玉米芯0.4 亿吨左右。