摘要：植物多糖因具有抗肿瘤、增强免疫、抗病毒等功效而备受关注，多糖的分离纯化是多糖结构和生物活性研究的首要前提。
本文对植物多糖的提取分离方法进行了简要概述。
关键词:多糖; 提取; 纯化 近年来随着多糖研究的深入，多糖的多种生物活性被发现，如抗肿瘤[1]、抗辐射[2]、抗氧化[3]、抗炎[4]、抗凝血[5]、降血糖[6]、保肝[7]、免疫调节[8]、保湿等。
因其对人体正常细胞毒副作用很小，可成为理想的药物来源。
然而多糖结构复杂，种类多样，分子量大，极性大，且常与蛋白质、脂质等结合成多糖复合物，抗肿瘤活性也因其糖基的组成、排列顺序、连接方式、分支的位置等不同而相异，所以选择一种合适的提取分离方法对多糖的研究是必不可少的。
1.植物多糖的提取方法1.1多糖的传统提取工艺 多糖的传统提取工艺主要有主要有水提醇沉法、碱提取法和酸提取法。
因其设备要求低,操作简单,在多糖提取工艺中占有一定比例。
Yaich 等[9]在提取石莼聚糖时，用盐酸调节酸度，pH 1.5 时多糖得率为21.68%; 当pH 2.0 时多糖得率为32.67%。
酸提法得到的产品纯度较高，多糖的活性也较高。
但酸度过高则会引起多糖水解，改变多糖结构。
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