中药材干燥技术研究进展传统干燥方法回顾与现代技术的应用[摘要]中药材的产地干燥加工是中药材产地初加工过程的重要环节，干燥工艺的适宜与否是决定中药材质量的关键。
明确不同干燥技术的原理、干燥过程的水分迁移情况，了解各种干燥技术的特点和适用对象，对于确定中药材适宜的干燥工艺具有重要意义。
本文在总结相关文献的基础上综述了传统干燥方法、各种现代干燥技术的原理和特点，分析比较了各种方法、技术的优缺点，例举了这些干燥技术的生产应用现状，以期为中药材适宜干燥方法的选择提供参考。
[关键词]中药材；干燥技术；微波干燥；红外干燥；冷冻干燥我国是中药材王国，有丰富的天然药物资源。
中药以其安全、有效、副作用小等特点倍受广大消费者青睐，但由于生产加工技术水平不高，产品品质受到制约。
产地初加工对中药材品质有重要影响，而中药材的干燥是产地初加工的首要环节，干燥过程的合理控制是决定中药材质量的关键。
传统干燥具有经验性，基于中药功效的物质基础研究验证了传统干燥加工的科学性，但劳动力强度大，易受气候环境的影响，不利于大生产。
而现代干燥技术用于中药材产地加工，不仅提高了加工的效率, 而且使药材产地加工逐渐实现规模化和产业化。
因此，研究现代干燥技术用于中药材干燥的实践对于中药产业的发展具有深远意义。
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