挤出滚圆法制备姜黄素微丸一、文献综述（一）姜黄素1. 姜黄素姜黄素 (curcumin) 是从姜科姜黄属 (Curcuma L.) 植物姜黄、 莪术、 郁金等的根茎中提取的一种天然有效成分, 姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，具有疏水性[1]，见光不稳定，不溶于水[2]。
溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。
熔程179～182℃。
姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易褪色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
姜黄素分子式为C21H20O6 , 具有抗肿瘤[3]、抗炎、抗 HIV 、抗菌、抗氧化[4]等多种药理作用, 且毒性低, 具有良好的临床应用潜力。
姜黄素对急性、 亚急性、 慢性炎症均有抑制作用, 可用于治疗肝炎、 肺炎、 胰腺炎、 过敏性脑脊髓膜炎等多种炎症。
姜黄素具有抑制 NF-kappa;B 信号通路的作用及降低 COX-2 的催化功能，使由蛋白酶激活受体2( protease activatedreceptors 2，PAR2) 诱导的 PGE2 生成减少。
姜黄素不仅可以通过制 NF-kappa;B 的表达来减少 TNF-alpha;和COX-2的生成，而且可直接降低TNF-alpha;和COX-2的促炎效果，减轻细胞的炎症反应[5]。
姜黄素在体内其生物利用度低, 在肠道吸收过程中发生转化, 极少以原形吸收入血[6]。
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