1．课题来源、选题依据和意义人参，气味甘、微寒、无毒，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智，还具有有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智的功效，久服轻身延年。
是五加科、人参属多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。
古代人参的雅称为黄精、地精、神草。
自古以来有百草之王的美誉，是闻名遐迩的东北三宝之一。
人参被东方医学界誉为滋阴补生，扶正固本之极品。
是因为含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。
人参的主要成分有人参皂苷，有机酸及酯类，维生素，甾醇，氨基酸；质量检测方面的成分有微量元素，重金属，农药含量等。
人参化学成分的研究有近百年的历史，大多集中于主根人参皂苷的研究，人参皂苷己成为公认的人参有效成分之一，因而被研究的最多，资料最全面。
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