摘要：综述近年来国内外对燕麦的研究及利用，阐述其现代研究进展，为进一步开发利用燕麦类产品提供理论依据。
关键词：燕麦；保健；综合利用；开发引言：燕麦不仅在人类的饮食历史中占有很重要的地位，而且营养丰富，具有很好的保健功能，这些特性与燕麦在人体代谢中的作用息息相关，而且燕麦食品还能对人体健康及疾病预防起到积极地促进作用。
燕麦作为一种优质的粮饲兼用作物，其经济价值逐渐为人们所重视，特别在营养、医疗保健和饲用价值上具有广阔的前景。
随着人们对燕麦产品的需求量逐步增加，对于燕麦食品加工的要求也越来越高，因此充分了解燕麦食品加工工艺也就十分重要。
下面将对燕麦的功能、中西式燕麦产品的综合利用及开发进行简单介绍。
正文：1、 历史背景近年来，环境的变迁、温室效应、认为生产活动、过度放牧等原因，导致草原部分退化、沙尘暴频繁发生。
严峻的生态状况挑战着人类的生存环境，加之近年来，我国城镇发展等等造成耕地面积萎缩，使得面临着严峻的粮食安全问题。
燕麦的耐寒、耐旱、耐土地贫瘠、耐适度盐碱、不与小麦稻谷争夺耕地及农业风险系数等优势逐渐被人们所重视，因而将种植燕麦作为缓解上述问题的方法[1]。
燕麦用水量少于其他作物，减少了水的消耗，保证了我国水资源安全。
同时有效保护了土城肥力。
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