一、 研究背景多糖是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子化合物，其广泛存在于植物、动物及微生物细胞壁中。
作为构成有机体的四大基本物质之一，多糖在维持机体生理机能等方面起着重要作用[1]。
近年来，随着生物技术的兴起，对各种来源的天然活性多糖的研究日益增多，其多种生物活性如抗肿瘤、免疫调节、抗凝血、降血糖和抗病毒等相继被发现[2]。
而多糖的活性与其结构密切相关，不同的结构有着不同的活性。
因此, 对多糖结构研究已经成为研究多糖的重点和热点，也为开发多糖类新药和保健品提供科学依据。
多糖的化学结构可分为一级、二级、三级和四级结构，但由于组成单糖种类与数目等的不同，使其结构十分复杂，要完全阐明一种多糖的结构，一般需要提供以下几方面的信息:(1)分子量及组成单糖的种类与摩尔比；(2)各糖环的构象(呋喃型或吡喃型)与异头碳的构型；(3)各糖残基间的连接方式；(4)糖残基的连接顺序；(5)二级结构及空间构象等[3]。
枸杞子系茄科枸杞属植物的干燥成熟果实, 含有丰富的多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。
此外，还含有大量的矿物质元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等具有滋肝养肾、明目的功效，其活性成分枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide, LBP）具有广泛的药理作用，成为枸杞加工中的研究热点[4-5]。
LBP是一种水溶性多糖，其分子量范围在22～25kD之间，由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖组成，具有调节免疫功能、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等作用[6]。
目前关于枸杞多糖的研究主要集中在枸杞多糖的提取、结构分析和活性测定，但对枸杞多糖部分酸解产物的制备和分析则较少。
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