开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
- 研究背景
随着快餐时代的急速来临，普通包装膜大量使用，对环境构成了严重威胁。近些年人们开始研究可食膜在食品包装领域的发展可行性【1】 。可食用膜是以可降解的生物材料（主要包括蛋白质类、多糖类、脂质类、复合型）作为基质，再添加食品级的增塑剂、交联剂以及增加可食用膜功能的活性物质，通过混合、加热、搅拌、涂布、干燥等工艺，使其具有一定的阻隔水分、气体等性能，通过涂膜、覆盖的方式应用食品表面，可以起到延长食品货架期，保证或提高食品质量的作用【2】 。
亚麻籽中蛋白的平均含量为 21%，和亚麻籽油脂一样，蛋白质也主要的分布在其子叶中【2】。蛋白质的主要成分为球蛋白（26-58%）和清蛋白（20-42%），营养价值和氨基酸组成可与大豆蛋白质媲美【4】。亚麻籽蛋白中赖氨酸为限制性氨基酸，相比于大豆蛋白其含有更多的谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸【4,5】。Xu 研究表明亚麻籽蛋白对链孢属，白色念珠菌和黄曲霉有坑真菌的活性【6】。亚麻籽蛋白质也拥有高含量的支链氨基酸和低含量的芳香族氨基酸。对于癌症、烧伤和肝脏引起的营养不良是一种很好的营养补充剂【7】。亚麻籽蛋白与其含有的胶质结合能够促进胰岛素的分泌，从而显著降低血液中葡萄糖的含量，两种物质的结合也能减少结肠中氨的产生，降低产生肿瘤的概率【8】。
以亚麻籽蛋白为基质进行可食用膜的制备及功能研究，通过系统的研究寻找最佳的成膜条件，对膜的性能进行检测，探究亚麻籽蛋白在可食用膜方面的应用价值。
二． 拟解决问题
本研究旨在通过以亚麻籽蛋白质为基质进行可食用膜的制备，设计一种新的可食用包装材料，减少塑料包装材料的使用，并研究亚麻籽蛋白质膜在食品包装上的优点及功能，也是对亚麻籽粕废弃物的二次加工利用的新途径。
三．主要研究手段
3.1 亚麻籽粕中亚麻籽蛋白质的提取
称取一定量脱胶脱脂亚麻籽粉与蒸馏水按一定料液比混合，用NaOH调至一定的pH，于一定温度下搅拌浸提30min，然后在以4000 r/min离心20min 沉淀物再重复提取1次，合并2次上清液，用HCl调pH至等电点使蛋白质沉淀，再以4000 r/min离心20min，用蒸馏水洗涤沉淀2次，再用NaOH回调至pH为7.0，搅拌使沉淀复溶后进行冷冻干燥，则可得到亚麻籽蛋白粉【9】。
3.2 以亚麻籽蛋白质为基质制备单一成分可食用膜
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