开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
茯苓Poria cocos （Schw.) Wolf， 又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟，是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色。由于其味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效，在传统亚洲医学中得到了广泛的应用，我国现存最早的本草学专著《神农本草经》将其列为上品[1-4]。由于目前还没有关于茯苓潜在毒性的报道，因此被国家食品药品监督管理总局确定为既是食品又是药品的87种物品之一，是我国传统的健康食品[5-7]。现有的茯苓主要集中于药用, 已经研究开发的保健食品中应用较少，主要集中在茯苓酸奶、茯苓饼等产品。
根据《企业标准化管理办法》规定：企业生产的产品，必须按照标准组织生产，按标准进行检验；食品的生产、市场的开拓、产品的销售、验收都离不开标准；另外，卫生监督部门、食品卫生检测部门对产品质量的监督监测都必须有标准作为依据。食品工业多数是中小企业，有的企业无标准生产、使用已作废标准或标准形同虚设，存在食品质量安全隐患。因此，开展为企业提供标准的跟踪服务，使企业对标准的需求更便捷，帮助企业建立健全食品标准体系，严格按照标准组织生产加工和检验，才能从根本上解决食品质量安全问题。
质量标准是产品生产、检验和评定质量的技术依据。产品质量特性一般以定量表示，例如强度质、硬度、化学成分等；所谓标准，指的是衡量某一事物或某项工作应该达到的水平、尺度和必须遵守的规定。而规定产品质量特性应达到的技术要求，称为“产品质量标准”。对企业来说，为了使生产经营能够有条不紊地进行，则从原材料进厂，一直到产品销售等各个环节，都必须有相应标准作保证。它不但包括各种技术标准，而且还包括管理标准以确保各项活动的协调进行。它是检验和评定产品质量的重要依据。这些标准包括食品安全通用基础及综合管理、污染物限量及检测方法、安全生产控制、检验检疫标准、标签标识标准等。
酸奶作为一种老少皆宜的保健食品, 其助消化、防衰老、益寿的作用已广为人知。近年来酸奶对胃病、便秘、糖尿病、肝病疗效作用得到了认可。将茯苓粉与脱脂牛乳复配后，经过酸乳发酵工艺即可制备出口感良好、营养丰富并具有多种功能的保健酸奶, 茯苓酸奶标准的范围是酸奶的指标要求、食品添加剂、生产过程的卫生要求、包装、标识、储藏、运输要求和检验方法等。本课题拟通过对茯苓酸奶中常规指标蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、非脂乳固体、酸度以及功能性指标纤维素、总多糖、总三萜的检测，与普通酸奶进行对比，对茯苓酸奶的质量标准体系进行评价。
1. 材料与设备
1.1 材料：北京三元牌茯苓酸奶
1.2 设备：电子天平 ，超净工作台 ，精密微量移液器 ，自动高压蒸汽灭菌锅 ，胶体磨 ，数显可调培养箱 ，PHSJ-4H 型pH 计 ，旋转式黏度计 ，酸度计 ，摇瓶振荡培养箱 ，糖量计 ，722 型分光光度计
2.设计方案
2.1 茯苓酸奶的特征描述
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