文献综述
一、研究背景中国是全球最大的猪肉消费国，同时也是全球最大的猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球的49.3%和44.7%。
统计局数据显示，2020年中国猪肉产量高达5404万吨，生猪年屠宰量高达6.9亿头，数据权威性略有争议，有保守观点认为中国猪肉产量在4000万吨左右，年屠宰量5亿头[1]。
屠宰废水来自牛、羊、猪、鸡鸭、鱼类的屠宰和加工，通常产生于冲洗环节，因此会产生大量的血污和悬浮物杂质，成为我国目前最大的有机废水排放源之一[2]。
经不完全的统计，每年屠宰废水的排放量可达到3109m3以上，全国工业废水排放总量的10%左右由屠宰废水贡献[3]。
此外，在最近几年，屠宰废水的污染程度还在不断加深，对其的发展进行遏制已经时不我待。
由于屠宰废水中含有较高的有机质浓度，处理难度很高，若不经处理或处理方式不妥当，将会严重污染周边的自然环境，给水体的净化带来巨大的压力。
因此，加大力度减少屠宰废水中各种污染物的排放，对于生态环境的改善和生态文明建设具有十分重大的意义。
二、研究现状我国从50年代开始考虑研究屠宰废水的处理方法，到70年代仍然以一级处理为主，从80年代开始，新的处理技术才逐渐被开发和应用，处理程度也不断地提高[4]。
目前，国内工程案例大多采用Up-flow Anaerobic Sludge Bed（UASB）这一类常规工艺，而国外则更倾向于二代厌氧反应器的研发，其发展的重点不再是简单的改进厌氧工艺，而是更加倾向于有机废水的沼气转化等方面的研究[5]。
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